Яйца немного взбить венчиком и размешать с сахаром. Добавить ванильный сахар и снова размешать.

Масло растопить в микроволновке 1,5 минуты до мягкого состояния.

Яйца смешать со сливочным маслом и сметаной. Размешать.

Яблоки очистить от семян и кожуры. Порезать небольшими кубиками. Посыпать корицей и перемешать.

Яблоки соединить с яично-сливочной смесью. Перемешать.

Добавить муку и разрыхлитель. Все хорошо перемешать.

В формочки выложить яблочное тесто.

Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.

Остывшие маффины посыпать сахарной пудрой.