Взбить миксером яйца с сахаром до увеличения объема в три раза.
Просеять муку с разрыхлителем и крахмалом и добавить, аккуратно вмешивая, в основную массу.

Влить растительное масло. Перемешать.
Обмытую и обсушенную клубнику нарезать на куски и добавить в тесто.
Разложить по формам тесто, заполняя те наполовину (кексы хорошо поднимутся).
Выпекать кексы в разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут.
Готовые кексы остудить на решетке.

Оставшуюся клубнику взбить в блендере.
Сливки взбить миксером до пышной массы. Добавить сахар и клубничное пюре.
Добавить загуститель для сливок. Все взбить еще раз.
Кексы с клубникой украсить клубнично-сливочным кремом и подать к чаю.