Для блинчиков замесить на муке, яйцах и молоке тесто. Добавить паприку и мелко нарезанные лук и зелень. Хорошо перемешать.
Выпекать блины, как обычно.

Каждый блин промазывать сливочным маслом.
В итоге выйдет где-то восемь блинов (сковорода на 20 см).
Предварительно отваренные картофель и морковь натереть на крупной терке.
Натереть на терке яйца.
Нарезать опята и зелень.
Нарезать на кубики ветчину.

Все продукты сложить в миску, добавить майонез и перемешать. Посолить.
Расстелить на столе фольгу.
Разрезать блинчики пополам и положить их на пленку внахлест “лицом” вниз. Промазать сливочным сыром. Поверх положить начинку.
Теперь все это закрутить в рулет.
Использовать нужно 13 половинок блинов. Три половинки оставить на изготовление корней пенька.

Получившийся пенёк поставить на тарелку.
С трех сторон пенька сделать корни.
Оформить салат пенёк грибами, белком и зеленью.
Из помидорки при помощи горошин перца и майонеза сделать божью коровку.