Говяжью печень очистить от пленок, нарезать небольшими кусочками и замочить в молоке на полчаса.

В блендере измельчить отжатую от молока печень и репчатый лук.

Картофель отварить в мундире, очистить и натереть на крупной терке.

Смешать печень с картофелем. Добавить майонез, яйца и крахмал. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Перемешать.

Поставить полученную смесь в холодильник, чтобы она настоялась.

Пожарить котлеты на разогретом растительном масле с двух сторон.