В миске смешать кетчуп, соль, перец, натертый на терке лук и измельченный в чеснокодавилке чеснок.

Свинину нарезать поперек волокон толстыми ломтями и втереть в нее маринад. Накрыть миску с мясом пищевой пленкой и поставить в холодильник на 8-12 часов.

В форму положить фольгу так, чтобы края были подняты на несколько сантиметров.

Выложить в форму замаринованную свинину, вылить на мясо оставшийся маринад и соединить концы фольги, образуя крышку.

Форму с мясом поставить в разогретую до 180°C духовку на 2 часа.

Достать форму, разрезать крышку из фольги и смазать куски свинины медом. Увеличить температуру до 220°C и отправить форму в духовку еще на 10 минут.

Переложить готовую свинину на блюдо.

Мясной соус, который образовался при приготовлении мяса, перелить в соусник и подать к столу вместе со свининой.