Кабачок вымыть, обсушить и нарезать кольцами толщиной 1,5 см. Выложить колечки кабачка в форму для запекания, посолить и поперчить.

Лук нарезать тонкими кольцами, выложить на кабачки.

Болгарский перец очистить от семян и нарезать полосками. Выложить на слой лука.

С помидор снять кожицу, удалить плодоножку и нарезать колечками. Помидоры выложить на болгарский перец.

Яйца размешать со сметаной, добавить натертый на терке сыр, немного подсолить и вылить смесь на овощи.

Поставить форму в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.