Баклажан нарезать шайбами 1 см в ширину, посолить, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой и запечь при 180°C в течение 10 минут.

В комбайне измельчить в крошку всю зелень, чеснок и панировочные сухари. Посолить, поперчить. Добавить растительное масло. Перемешать.

На баклажаны выложить всю получившуюся начинку и запечь в духовке при 180°C в течение 5-8 минут.