Баклажан, кабачок, болгарский перец и грибы нарезать мелким кубиком. На разогретом растительном масле обжарить измельченный чеснок, а затем и подготовленные овощи. Добавить томаты в собственном соку, соль, перец, хорошо все перемешать.

Тушить салат до тех пор, пока  не выпарится вся жидкость.

Укроп измельчить, вмешать в теплый салат.

Салат переложить в салатник и подать к столу.