Яйца взбить со сметаной при помощи вилки.
Молоко вскипятить и вылить в него полученную смесь, помешивая молоко ложкой.

Готовить сыр на небольшом огне до свертывания молочной смеси.
Готовый сыр вылить в дуршлаг, проложенный свернутой в 4 слоя марлей.

Сыр густо посолить и завернуть края марли вовнутрь. Дать сыворотке стечь, вылить ее и поставить дуршлаг с остывшим сыром в холодильник.

Через 2-3 часа готовый сыр переложить на тарелку и посыпать сладкой паприкой (или тмином, укропом, петрушкой, базиликом и т.д.)