Кедровые орехи обжарить на сухой сковородке в течение одной минуты. Остудить.
Вымытый и обсушенный базилик нарезать крупными кусками и выложить в чашу блендера вместе с орехами, чесноком и натертым на мелкой терке сыром. Посолить и измельчить все до мелкой крошки.

Не переставая измельчать блендером и вливая небольшими порциями оливковое масло, добиться пастообразной массы. Масла может понадобиться больше или меньше 80 мл.
Готовый соус Песто переложить в чистую и сухую банку, залить растительным маслом на 2-3 см выше уровня соуса и поставить банку с холодильник.
Пользоваться соусом по мере надобности.