Сочная рыба в хрустящей корочке.
Сочная рыба в хрустящей корочке.
Филе рыбы разрезать на порционные куски. Посолить, поперчить.
В миске взбить вилкой яйца, посолить, поперчить, добавить муку и хорошо размешать. Тесто должно получиться полугустое, как сметана.
На сковородке разогреть растительное масло и, обмакивая рыбу в кляр, обжарить сазана с двух сторон до румяной корочки.
Готовую рыбу складывать на блюдо.
На оставшемся от жарки рыбы масле обжарить нарезанный тонкими полукольцами лук до прозрачности.
Выложить лук на рыбу и подать к столу.