На блюдо овальной формы выложить отваренный рис. Промазатьего майонезом.
Сверху выложить нарезанную мелкими кусочками копченую куриную грудку.
Мелко нарезанный лук обжарить на разогретом растительном масле вместе с морковью, натертой на терке. Обжарку остудить и выложить ровным слоем на грудку.

Вареные яйца очистить, разделить на белки и желтки и натереть на мелкой терке.
Желтки выложить на обжарку. Сверху на желтки выложить белки. Смазать их майонезом.
Из разноцветного болгарского перца вырезать круглые фигурки и украсить ими салат.
В центр выложить листики петрушки и большой кружок из болгарского перца.
Края салата обсыпать мелко нарезанным укропом.