Яйца сварить, затем нарезать кубиками, отложив белок 2-х яиц. Их нужно натереть на мелкой терке.
Лук порезать и обжарить.
Свежие шампиньоны нарезать кубиками и обжарить.
Грудку куринную нарезать кубиками.

Все смешать. Посолить, поперчить, смазать майонезом.
Выложить салат в форме гриба.
Шляпку выложить варёной морковью, натёртой на тёрке.
Под шляпкой аккуратно выложить лентой твёрдый сыр, натертый на крупной терке.
Ножку покрыть натёртым яичным белком.
Украсить зеленью.