Яйца взбить с сахарной пудрой до увеличения объема в три раза. Просеять муку и аккуратно вмешать при помощи лопатки.

Противень застелить пекарской бумагой, выложить тесто, разровнять его и поставить в разогретую до 180°C на 18 минут.

Бисквит остудить и разрезать его вдоль на две части.

Консервированные персики выложить в дуршлаг и дать сиропу стечь.

Пропитать оба коржа сиропом от персиков.

Абрикосовый джем разогреть в микроволновке и промазать один из коржей, сверху на первый выложить второй корж.

Замочить желатин.

Сливки взбить с сахарной пудрой, влить молоко, перемешать.

Желатин подогреть, но не кипятить, так, чтобы полностью растворились все крупинки. Далее желатин остудить и влить во взбитые сливки. Перемешать.

Сливки с желатином выложить на бисквит, разровнять и поставить в холодильник на 8-10 минут.

Персики разрезать и выложить на затвердевшее суфле, слегка утапливая их.

Затем из бисквита вырезать овалы в виде яйца.

Присыпать полученные пирожные шоколадом.

Выложить пирожные на блюдо и подать к столу.