Кулеш является старинным простонародным украинским и белорусским кушаньем, вмещающий в себя первое и второе блюдо. В суп входит крупа, овощи и сало.
Настоящий кулеш готовится на огне.
Для того, чтобы кулеш получился настоящим «походно-полевым» блюдом, можно поджечь несколько деревянных шашлычных палочек и, как они обуглятся, сразу опустить их в суп. Кулеш будет пахнуть костром.