Грудинку посолить, поперчить и обмазать со всех сторон закуской с хреном.

Выложить грудинку в лодочку из фольги и оставить мариноваться на 3-4 часа.

Вытереть грудинку от маринада и переложить в новую лодочку из фольги.

На дно коптильни выложить опилки, на решетку выложить грудинку в фольге и накрыть коптильню крышкой.

Поставить коптильню на огонь и оставить на 50-60 минут.

Готовую грудинку нарезать и подать к столу.